Il termometro digitale per carne o termometro da cucina è un termometro utilizzato per misurare la temperatura interna della carne, in particolare degli arrosti
e bistecche e altri cibi cotti. Il grado di " cottura " della carne o del pane è strettamente correlato con la temperatura interna, tanto che una lettura del termometro indica quando è cotta a piacere. Durante la cottura il cibo va sempre cotto in modo che l'interno raggiunga una temperatura sufficiente, che nel caso della carne sia sufficiente ad uccidere gli agenti patogeni che possono causare malattie di origine alimentare o, nel caso del pane, che si faccia cuocere; il termometro aiuta a garantire questo .
I termometri digitali per alimenti possono leggere la temperatura entro 2-4 secondi, a seconda dello spessore del cibo. Un display digitale è facile da leggere ed è calibrato semplicemente. Un display digitale è facile da leggere ed è calibrato semplicemente.
Quando lavori con la carne, è fondamentale misurare la temperatura mentre ti avvicini alla fine del ciclo di cottura, che sia nel forno, nell'affumicatore, alla griglia o sul fornello. Fare attenzione a non testarlo troppe volte durante il processo: praticare troppi fori può far uscire quei succhi importanti che rendono la carne tenera e la mantengono umida.
Per un termometro digitale per carne, inserisci la punta di circa un pollice nella sezione più spessa della carne (o lateralmente in petti di pollo o hamburger più sottili) per una lettura più accurata. La temperatura sul termometro dovrebbe diminuire man mano che la sonda si sposta ulteriormente nella carne. Se riprende a salire, la sonda è troppo spinta. Controlla verso la fine del processo di cottura per vedere se le cose sono alla temperatura corretta e fai attenzione a non rilasciare troppo calore dal forno o dalla griglia per mantenere le cose il più coerenti possibile.
